Formação sobre Azeite marca início de novo ciclo de valorização do setor no Concelho de Alijó

Realizou-se no passado dia 1 de julho, no Centro Interpretativo D'Olival ao Azeite D'Ouro, situado na localidade de Castedo, uma ação de formação dedicada à valorização e qualificação do azeite produzido no Concelho, promovida pela Associação de Produtores de Azeite D’Ouro, com o apoio do Município de Alijó.

A sessão, conduzida pelo conceituado Azeitólogo Francisco Pavão, contou com uma forte adesão por parte dos produtores locais e superou largamente as expectativas de todos os participantes.

Ao longo da tarde, foi proporcionada uma componente teórica e prática sobre a análise sensorial de azeite, tendo sido realizadas nove provas técnicas com amostras de azeite trazidas pelos próprios produtores. Esta abordagem permitiu uma reflexão crítica sobre as características organoléticas dos azeites locais e ofereceu orientações técnicas para melhorar a sua qualidade, promovendo uma maior consciencialização quanto ao potencial de excelência do azeite da região.

Francisco Pavão, reconhecido como um dos maiores especialistas nacionais na área, partilhou ainda estratégias de desenvolvimento e valorização do setor oleícola, adaptadas à realidade do território e ao perfil produtivo das explorações existentes.

Esta foi a primeira de muitas iniciativas que a recém-criada Associação de Produtores de Azeite D’Ouro, em parceria com o Município, pretende dinamizar com o objetivo de qualificar e promover o azeite produzido neste território.

Com ações como esta, o Concelho de Alijó reforça a sua aposta na valorização dos seus produtos endógenos e na capacitação dos seus produtores, alicerçando uma estratégia de desenvolvimento assente na identidade e na qualidade.